Онтогенез, или индивидуальное развитие, — это совокупность последова­тельных морфологических, физиологических и биохимических преобразова­ний, претерпеваемых организмом от его зарождения до конца жизни. Различа­ют две фазы онтогенеза: эмбриональную (внутриутробную или пренатальную) и постэмбриональную (постнатальную). Пренатальное развитие начинается с оплодотворения яйцеклетки.

Образовавшаяся после этого зигота начинает бы­стро делиться и через 2-3 суток в стадии 4-8 бластомеров перемещается в рога матки. Скорость дробления зиготы связывают с количеством спермиев, про­никших в прозрачную оболочку яйцеклетки в процессе оплодотворения. Коли­чество их в некоторых случаях доходит до тысячи, и они являются энергетиче­ски богатым питательным материалом на первом этапе развития зародыша.

Проникновение небольшого количества спермиев в яйцеклетку не только сни­жает оплодотворяемость, но и ухудшает развитие зародышей, их жизнеспособ­ность и качество приплода. Спустя примерно 100 ч после оплодотворения (после попадания в рога матки) бластомеры в зародыше лежат плотной массой, не поддаваясь подсчету. Эта стадия развития носит названия морулы. Периферически расположенные клетки (трофобласт) принимают на себя функцию обеспечения зародыша пита­нием, развитие же плода происходит за счет массы центральных клеток (эм­бриобласт).

С образованием трофобласта зародыш развивается за счет осмотического питания секретами маточных желез («маточное молочко»). В зародыше образу­ется полость, он принимает вид пузырька. Шаровидная форма зародыша сохра­няется до девятых суток. К этому времени закладываются и развиваются заро­дышевые листки, эмбриобласт дифференцируется на эктодерму и энтодерму; последняя, разрастаясь по внутренней поверхности трофобласта, образует жел­точный мешок.

На 15-18-й день заканчивается формирование вокруг эмбриона тонкой прозрачной водной оболочки (амнион). В образовавшейся полости на­капливается амниотическая жидкость, полностью окружающая плод. В области пупочного кольца водная оболочка срастается с кожей эмбриона. С этого вре­мени начинается интенсивное развитие аллантоиса (мочевой оболочки), кото­рая проходит внутри пупочного канатика через пупочное кольцо за пределы брюшной полости плода.

По окончании своего развития аллантоис занимает все пространство между трофобластом и амнионом. В нем содержится зароды­шевая моча, объем которой в конце первого месяца супоросности равен 75­190 мл, ко второму месяцу достигает 300 мл, к третьему месяцу снижается до 130 мл, к опоросу — до 25 мл или вообще отсутствует.

К 30-му дню у эмбриона образуются осевые органы, закладываются внут­ренние органы, начинает функционировать система кровообращения. Плод достигает длины 1,6-2,0 см. За счет срастания трофобласта с аллантоисом образуется наружная обо­лочка зародыша — хорион, через которую осуществляется связь матери с пло­дом.

Ворсинки хориона проникают в железы слизистой оболочки матки, и по этому пути происходит передача питательных веществ от матери к плоду. В течение первых 40 дней супоросности погибает около 30% яйцеклеток и эмбрионов. Данные потери трудно предупредить; возможно, они связаны с недостатком питательной среды в матке. В следующие 40 дней супоросности погибает еще 10-20% плодов преимущественно из-за болезней свиноматок (бруцеллез, лептоспироз, РРСС, паравирус), недостатка питательных веществ и драк среди свиноматок.

К 40-42-дневному возрасту заканчивается формирование плаценты и на­ступает плацентарное питание. К этому времени в основном завершается обра­зование органов, нервной системы, появляются специфические признаки пола. В два месяца масса плода достигает 90-95 г, длина 11-12 см.

Плацента обладает высокими защитными свойствами, предотвращая пере­нос от матери к плоду токсинов, токсических веществ, микроорганизмов. Пере­нос через плаценту крупных молекул органических веществ крайне затруднен, чем и объясняется отсутствие пренатального иммунитета у поросят, форми­рующегося под влиянием иммуноглобулинов молозива, а также низкое содер­жание железа в крови в первые дни после рождения.

Абсолютная масса зародыша сильно увеличивается во второй половине супоросного периода, так как на этом этапе в плодах аккумулируется основная масса питательных веществ. В это время растет как зародыш, так и его отдель­ные органы; в данный период процесс роста — основная функция организма и его органов. Естественно, что одновременно происходит и активный процесс дифференцировки органов, но рост является все-таки ведущим процессом.

Масса зародыша за первый месяц утробного развития увеличивается в среднем на 1,8 г, за второй на 145, за третий на 338 и за четвертый на 594 г. К 20-му дню зародыш свиньи достигает длины 10 мм, к 40-му 50 мм, к 90-му дню около 20 см, т. е. увеличение длины тела плодов от 20 до 90 дней происходит в 20-30 раз, массы — в 600-700 раз. Однако такой чрезвычайный взрыв роста продолжается только до конца утробного развития.

Межпородные различия в эмбриогенезе свиней довольно четко прослежи­вается уже на 45-й день супоросности. Динамика весового и линейного роста плодов свиней показывает, что плоды свиней интенсивных мясных пород ра­стут и развиваются быстрее, чем плоды крупной белой породы.

Развитие мышечной ткани у зародышей начинается на ранних стадиях он­тогенеза. Уже у 40-дневных плодов наблюдаются границы отдельных мышц, а мышечная ткань растет более интенсивно, чем плод в целом. В среднесуточном приросте плодов за период от 30 до 60 дней мышечная ткань занимает 51%, от 60 до 90 дней — 47%, от 90 дней до рождения — 16%.

Плоды межлинейных гибридов по содержанию мышечной ткани в теле значительно превосходят плоды чистопородных животных. Генетически детер­минированные закономерности формирования мышечной ткани у свиней за­кладываются уже в эмбриональном периоде. У гибридных плодов интенсивный синтез мышечных белков и образование мышечной ткани происходят на более ранних стадиях развития организма.

Большим содержанием сухого, органического вещества и «сырого» про­теина среди чистопородных животных выделяются плоды свиней мясных по­род и типов. Продолжительность эмбрионального периода у свиней составляет в среднем 115 дней с колебаниями от 103 до 132 дней. После рождения у поросят наступает вторая фаза онтогенеза — фаза пренатального развития. Живая масса поросят при рождении составляет в среднем 1,2-1,4 кг.

Однако этот показатель подвер­жен высокой изменчивости не только между породами, но и внутри гнезда, варьируя от 0,6 до 2,6 кг. Объясняется данный факт разнокачественностью поло­вых гамет родителей и влиянием внешней среды, оказываемым через материн­ский организм (недостаток энергии и протеина в супоросный период, нарушения в формировании плаценты, связанные со снижением поступления питательных веществ к плоду и др.).

По изменчивости живой массы новорожденных поросят в помете судят о его выравненности. Если различия по живой массе поросят в гнезде не превышают 0,3-0,4 кг, помет считается хорошо выровненным, при разнице 0,5 кг и выше — выровненность плохая. В невыравненных гнездах ос­лаблена конкуренция за овладение соском. Слабые поросята уступают более крупным и сильным сверстникам в борьбе за сосок в процессе кормления.

К слаборожденным (мелкорожденным) относят поросят с живой массой менее 1 кг, из них выживает до отъема только 40%. Из поросят, весивших при рождении 0,5-0,7 кг, выживает 2-3%. Среди поросят с живой массой 1,1-1,3 кг выживает 75%, с массой 1,4-1,5 кг — 82, с массой 1,8 кг и выше — 90% и более.

Поросята, родившиеся с живой массой до 1,0 кг, к двухмесячному возрасту достигают веса 11-13 кг, их сверстники в гнезде с массой 1,2-1,4 кг при рожде­нии к отъему весят около 15,5 кг, а самые крупные поросята при рождении имеют к отъему живую массу 18-21 кг и выше.

С позиции биологической науки, рост рассматривается как увеличение массы тела, его тканей, органов, линейных и объемных размеров. Для оценки процессов роста используют следующие характеристики:

• скорость роста — прирост тела в единицу времени, в практике измеряет­ся величиной среднесуточного прироста в граммах;
• скороспелость — возраст достижения животным хозяйственного исполь­зования, дней;
• интенсивность роста — отношение живой массы животного в опреде­ленном возрасте к первоначальной массе, %;
• великорослость — возраст, в котором животные заканчивают рост, мес.

Важными особенностями роста свиней являются их низкая скорость роста в эмбриональный и высокая (почти в 22 раза и выше) в постэмбриональный пе­риод; высокая интенсивность роста в постэмбриональный период (живая масса увеличивается к месячному возрасту в 6,5-7 раз, к двум месяцам в 15-20, к мо­менту окончания роста в 208 раз); сочетание большой длительности роста с ис­ключительно высокой его интенсивностью в постэмбриональный период (рост свиней заканчивается в трехлетнем возрасте).

С 12-14 месяцев начинают до­вольно четко проявляться половые различия в интенсивности роста молодня­ка — хрячки заметно опережают свинок и к моменту окончания роста имеют живую массу на 30-35% выше. Способность к росту у свиней разных пород обусловлена наслед­ственностью (таблица 1).

Существует определенная ритмичность в изменении прироста массы тела свиней, состоящая в его спадах и подъемах. В процессе роста живая масса и отдельные части тела у поросят развиваются неравномерно, хотя и сохраняет­ся определенная зависимость в его пропорциях, характерная для каждого возрастного периода (Н. П. Чирвинский, А. А. Малигонов, И. И. Шмальгаузен, В. И. Федоров).

Неравномерность роста свиней в онтогенезе проявляется в скачкообразно­сти прироста линейных размеров, объема, массы тела и отдельных тканей и ор­ганов за равные промежутки времени. Периоды интенсивной дифференциации в организме животных характеризуются пониженной скоростью роста и сменяют­ся периодами интенсивного роста с замедленными процессами дифференциации.

У новорожденных поросят сравнительно лучше развиты голова и передние конечности, хуже тазовые. С увеличением возраста поросенок растет в длину и высоту, но тазовые конечности в сравнении с передними растут быстрее. Из осевого скелета в первые месяцы жизни поросят интенсивнее растут нижние челюсти, ребра и позвоночник.

Медленнее растут шейные позвонки, быстрее — поясничные.

Рост линейных промеров у всех сельскохозяйственных животных подчинен двум законам: кардиокраниального (от головы к задней части тела) и вентро-дорсального (сверху вниз) развития. Поэтому интенсивность роста уве­личивается от головы к пояснице и от лопатки к пястью Относительный вес скелета (к массе тела) с возрастом снижается: от 15­18% при рождении до 8-11 в два месяца, 7-9 в четыре месяца и 6-8% в 7-месячном возрасте.

Особенности роста скелета накладывают отпечаток на развитие мышечной ткани поросят. В подсосный период рост периферической мускулатуры опере­жает рост мускулатуры осевого скелета. В пределах периферического скелета интенсивнее развивается мускулатура тазовых конечностей.

За период подсоса масса мышц задней конечности увеличивается в 25 раз, мышц туловища в 20 и мышц передней конечности в 17 раз. По-разному протекает рост отдельных мускулов внутри этих групп мышц. Например, масса дельтовидной мышцы грудной конечности к 60-дневному возрасту увеличивается в 30 раз, а двугла­вой мышцы плеча только в 12 раз и т. д.

У поросят при рождении относительная масса мускулатуры (от массы те­ла) находится в пределах 27-28%, у 60-дневных — 30-32, в 4 месяца — до 35 и у 7-месячных — 37-38%. Относительная масса жира по отношению к живой массе составляет: в 30 дней — 8-9%, в 2 месяца — 12-15, в 4 месяца — 14-16 и в 7 месяцев — 19-23%.

От рождения до двухмесячного возраста общая мышеч­ная масса у поросят увеличивается в 18-20 раз, масса жира — в 1,5-1,7 раза, масса всего организма — в 13 раз, с двух до семи месяцев соответственно в 6-7, 12-14 и 4,5-5 раз. Как видно, уже в раннем постнатальном развитии поросят существуют периодичные повышения интенсивности роста всего организма и его мышечной системы.

Возрастные изменения химического состава мышечной ткани заключаются в снижении в первые месяцы жизни поросят содержания воды и увеличении содержания белка и жира. Неравномерно растут в различные периоды онтогенеза внутренние органы поросят. На характер роста влияют как генетические, так и паратипические факторы.

Наиболее важные факторы внешней среды, влияющие на рост — обес­печенность пищей, температура, влажность, плотность размещения, стрессы. Неблагоприятное влияние окружающей среды угнетает рост вплоть до его оста­новки. После прекращения действия угнетающего фактора рост возобновляется.

Способность к воспроизводству (половое созревание) у свинок наступает в 5,5-6,5-месячном возрасте и проявляется в овуляции созревших яйцеклеток. Развитие органов репродуктивной системы у свинок находится в прямой зави­симости от скорости роста организма в целом.

По данным В. Д. Кабанова жи­вой массы 250 кг в 36-месячном возрасте (класс элита) достигают свиньи с жи­вой массой в 2 месяца от 16 до 23 кг. По-видимому, эти параметры роста сви­нок следует признать наиболее приемлемыми для их отбора в группу ремонта. Границы оптимальной массы свинок для их гармоничного развития в возрасте четырех месяцев находятся в пределах от 46 до 52 кг.

Половое созревание и половое влечение у хряков проявляется с 4-месячно­го возраста. Сперму от молодых хрячков удается получать уже в 5 месяцев, но нужного качества она достигает к 7 месяцам. В случку хрячков пускают в воз­расте 8-10 месяцев.

Молодняк, откармливаемый на мясо, достигает сдаточных кондиций (жи­вая масса 100-120 кг) в возрасте 6 месяцев и ранее.
Знание закономерностей роста свиней позволяет использовать их в целях обеспечения наиболее эффективных режимов выращивания и откорма молод­няка. Для каждой возрастной группы и весовой категории животных должен быть свой оптимальный режим роста.

Полиэстричность — способность свиноматок регулярно через 18-22 дня приходить в охоту, способность матки к размножению на протяжении года. Охота наступает в среднем каждые три недели с колебаниями у большинства животных от 16 до 25 дней.

Благодаря этому свойству в наиболее благоприят­ных условиях свиноматки способны в год давать 2,5-2,7 опороса по 10­12 поросят в каждом, но в обычных хозяйственных условиях хорошим можно считать получение от матки 2-2,2 опороса в год. Нарушение может произойти вследствие инфекционных заболеваний, изменений условий содержания, а при излишнем ожирении свиньи могут потерять способность к опоросу.

Физиологическая скороспелость — возраст достижения половозрелости, т. е. способности производить здоровое потомство. На этот показатель влияют как генетические факторы (порода, пол, скороспелость родителей), так и ско­рость роста в молодом возрасте. Ремонтные свинки достигают половой зрело­сти в 5-5,5-месячном возрасте, к 8-9 месяцу они физиологически готовы к оп­лодотворению, а в возрасте 12-13 месяцев уже дают приплод. У хрячков половозрелость наступает к 9-10 месяцу.

Оплодотворяемость является важным показателем воспроизводительных качеств животных. Свиноматки, которые в первых трех опоросах оплодотворя­ются сразу, после первого осеменения, и и не перегуливают, сохраняют это качество в последующих опоросах и стойко передают его своим дочерям. На­личие тесной связи между оплодотворяемостью, с одной стороны, многоплоди­ем и молочностью, с другой, свидетельствует о целесообразности проведения отбора маток по оплодотворяемости.

Продолжительность эмбриогенеза. По сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных у свиноматок самый короткий срок супоросности — в среднем 115 дней, с колебаниями от 110 до 118 дней. Это позволяет получать от них два, а при организации раннего отъема поросят до 2,5 опоросов в год.

Многоплодие определяется числом живых поросят за один опорос. При первом опоросе от молодых свиноматок получают по 8-10 поросят, а от взрос­лых, старше 1,5 лет, в среднем по 10-12, иногда по 14-15 поросят. Бывают слу­чаи, когда от свиноматок получают до 30 и более живых поросят за один опо­рос.

Многоплодие свиноматок обычно бывает наиболее высоким до 4-5-го опороса, а затем снижается. Однако отдельные свиноматки сохраняют высокое многоплодие до 7-8-го опороса. Многоплодие в значительной степени определяется полноценностью кормления и условиями содержания животных. Большое влияние на этот пока­затель оказывает направленное выращивание ремонтных свинок, их возраст и живая масса при первом осеменении.

Следует различать многоплодие потенциальное и фактическое. Под по­тенциальным многоплодием подразумевают число образовавшихся яйцеклеток в яичниках маток за один половой цикл, а под фактическим — число родив­шихся живых поросят за один опорос. Потенциальное многоплодие свиноматок всегда значительно выше фактического. У свиней за один половой цикл созре­вает в среднем 16-20 яйцеклеток, однако около 30-50% их погибает до и после оплодотворения на различных стадиях развития плода.

Плодовитость — суммарное количество полученных поросят от матки за все опоросы. Величина этого показателя зависит от продолжительности пле­менного использования матки, числа опоросов и многоплодия в каждом из них. От свиноматки крупной белой породы Ясочки в госплемзаводе «Комсомолец» Николаевской области за 12 опоросов получено 153 живых нормально развитых поросенка.

Крупноплодность — средняя живая масса одного поросенка в гнезде при рождении. Масса поросят при рождении находится в пределах от 0,7 до 2 кг при среднем нормальном показателе у большинства пород 1,1-1,3 кг. Поросята с массой менее 0,7 кг (гипотрофики) требуют очень больших затрат на выращи­вание, поэтому их обычно считают нежизнеспособными. Именно за их счет происходит наибольший падеж в первые две недели после опороса.

Если живая масса поросят 800 г, падеж составляет 58%, отъемная масса — 9,1 кг. При жи­вой массе поросят 1,4 кг падеж составляет 11%, а отъемная масса — 16-20 кг. Этот показатель характеризуется крайне высокой изменчивостью и низкой наследуемостью (10-26%).

Крупноплодность бывает выше у свиней с высокой скоростью роста. Так, у свиней породы ландрас и скороспелых мясных пород крупноплодность поросят составляет чаще всего 1,3-1,4 кг, а у свиней породы дюрок — 1,4-1,5 кг.

Крупноплодность — наследственно обусловленный признак, имеющий породные различия и зависящий от многих факторов внутриутробного развития, среди которых первостепенную роль играют условия кормления и содержания супо­росных свиноматок, а также отбор более крупных маток при их первом осеме­нении.

Выравненность гнезда — отклонение живой массы и развития отдельных поросят от средней живой массы и развития одного поросенка при рождении. Гнездо считается относительно выровненным, если разница между самым мел­ким и самым крупным поросенком составляет 0,5 кг.

Молочность. Вымя свиноматки не имеет общей цистерны и состоит из 12-16 автономных долей, каждая из которых представляет самостоятельную железу. От каждой альвеолы железистой ткани вымени отходят тончайшие протоки, которые сливаются и образуют густую сеть более широких протоков, пронизывающих всю железистую ткань. У основания каждого соска все прото­ки долей вымени сливаются в 2-3 выводных протока. Молоко выделяется через отверстие в вершине соска при сосании его поросятами.

Из разных сосков выделяется неодинаковое количество молока. Больше всего его образуется в грудных сосках, в нем содержится больше питательных веществ. Больше всего молока образуется во время энергичного массирования вымени поросятами и высасывания молока в течение 20-30 с. Если не высосан­ное молоко остается в тканях молочной железы, то соответствующая долька вымени воспаляется и возникает мастит, что приводит к снижению молочной продуктивности.

Основным источником поступления в организм поросят питательных и биологически активных веществ в первый месяц их жизни являются молозиво и молоко матери. С учетом этого, за косвенный показатель молочной продук­тивности свиней в нашей и в ряде других стран принята живая масса гнезда по­росят в возрасте 21 день. Для маток старше двух лет нормальной считают мо­лочность в пределах 55-60 кг.

Истинная молочная продуктивность свиноматок в среднем за 60 дней лак­тации составляет 250-350 кг молока, у лучших — до 400 кг и выше. В среднем за первый месяц лактации у свиноматок образуется около 180 кг молока, или 60%, за второй месяц — около 40% от его общего количества.

Молочность матки растет после опороса в течение 30-35 дней и достигает 7-7,5 кг в сутки, затем постепенно снижается. В первую неделю лактации она продуцирует по 50-55 кг молока, или по 7-7,5 кг молока в сутки. Наивысшая продуктивность отмечается на 4-5-й неделях лактации — по 60-70 кг в неделю, или по 9-10 кг в сутки.

Молочность свиноматок — один из важных селекционных признаков. От этого показателя во многом зависят сохранность поросят и интенсивность их роста, а в конечном счете и рентабельность воспроизводства.

Живая масса гнезда при отъеме является комплексным показателем, объ­единяющим число поросят и отъемную массу каждого поросенка. Необходимо уточнить, что отъем поросят от маток может проводиться в любые сроки со­гласно принятой в хозяйстве технологии, но показатель «живая масса гнезда при отъеме» — это масса гнезда в двухмесячном возрасте. Для отнесения к классу элита показатель должен быть не ниже 185 кг.

Это может быть гнездо из 10 поросят по 18,5 кг каждый, из 9 поросят по 20,5 кг каждый, из 12 поросят с массой одного поросенка 15,4 кг и др. Стабильно высокую связь со всеми при­знаками, характеризующими воспроизводительные качества маток, показывает именно масса гнезда в 2 месяца (r = 0,60-0,70).

Доминирующее влияние на ее величину оказывают многоплодие, масса гнезда при рождении и число поросят при отъеме. В слабой степени масса гнезда в 2 месяца зависит от крупноплодности и средней массы одного поросенка при отъеме.

Сохранность поросят определяется процентным отношением числа по­росят при отъеме к показателю многоплодия. Оптимальным считается сохран­ность поросят до 90% при многоплодии до 11 поросят на опорос и 85-75% при многоплодии 12-13 поросят.

Оплодотворяемость является важным показателем воспроизводительных качеств свиноматок. Матки, которые в первых трех опоросах оплодотворяются сразу после первого осеменения и не перегуливают, сохраняют это качество в последующих опоросах и стойко передают его своим дочерям.

Наличие тесной связи между оплодотворяемостью, с одной стороны, многоплодием и молочностью, с другой, свидетельствует о целесообразности проводить отбор маток по оплодотворяемости. К сожалению, этот признак не всегда учитывается в селекции материнских линий, даже несмотря на то, что его величина оказывает существенное влияние на выход товарной продукции, получаемой от свиномат­ки в год.

В связи с этим имеет смысл перенести упор при отборе по оплодотворяемости на хряков, так как от каждого из них в течение года получают в 20­30 раз больше опоросов, чем от свиноматок. К тому же по оплодотворяющей способности спермы у хряков выявлены существенные (от 63 до 96%) индиви­дуальные различия. Высокая изменчивость по данному признаку предполагает, что отбор хряков по оплодотворяющей способности (фертильности) будет спо­собствовать повышению многоплодия маток.

Продолжительность использования свиноматок в хозяйствах различ­ного назначения колеблется от 2,5 до 5 лет. В племенных хозяйствах их исполь­зуют значительно дольше, чем в товарных. Во всех хозяйствах длительность сохранения высокого многоплодия сви­номаток зависит от правильной организации кормления, содержания, ухода и использования животных при воспроизводстве.

Воспроизводительная способность хряка оценивается по качественным и количественным показателям спермы: объему эякулята, густоте спермы, под­вижности и жизнеспособности сперматозоидов и т. д. Ее также оценивают по коэффициенту эффективности случек — отношению всех опоросившихся и супоросных свиноматок к общему числу свиноматок, покрытых данным хряком (в племенных хозяйствах этот показатель составляет не менее 90-95%, в товар­ных — не менее 80%).

Предложенная шкала для оценки хряков-производителей по фертильности выглядит так: класс элита — оплодотворяющая способность 85% и выше, пер­вый класс — 75-84, второй класс — 65-74, внеклассные — 64% и ниже.

Всеядность — весьма ценное свойство свиней. Для кормления этих жи­вотных можно использовать самые разнообразные корма растительного и жи­вотного происхождения, как концентрированные, так и объемистые, сочные; пищевые отходы кухонь и столовых; различные отходы мясной, рыбной и пи­щевой промышленности. За счет использования в корм свиньям всевозможных отходов приусадебное хозяйство можно организовать как маленькое безотход­ное производство.

К числу основных признаков, определяющих экономику свиноводства, от­носятся откормочные и мясные качества свиней. Откормочные качества опре­деляются скороспелостью, среднесуточными приростами и затратами корма на единицу прироста.

Проверяют откормочные качества свиней методом кон­трольного откорма на специальных станциях контрольного откорма.

Скороспелость — способность свиней достигать такой степени развития, которая обеспечивает возможность их использования для воспроизводства или получения мясной продукции в короткие сроки. При интенсивном откорме подсвинки могут достигать живой массы 100-120 кг в возрасте 5-6 месяцев.

Свиньи в оптимальных условиях кормления и содержания способны от­кармливаться до 100 кг в возрасте 160-170 дней, в лучшем случае достигают данного веса за 115-120 дней. В специальных условиях откорма молодняк спо­собен прибавлять в сутки по 800-900 г, в отдельных случаях — до 1 кг. Макси­мальная скорость роста свиней наступает в возрасте 5-8 месяцев, а у скороспе­лых пород — в возрасте 4-6 месяцев, в дальнейшем скорость роста обычно па­дает в связи с преимущественным приростом жировой ткани.

Затраты корма на 1 кг прироста выражаются в килограммах комбикорма (если свиней откармливают исключительно концентрированными кормами), энергетических единицах или калориях. Определяется показатель путем деле­ния общего количества корма, израсходованного за период откорма, на общий прирост живой массы за этот период.

Преобладающая часть валовой энергии корма, поступающей в организм с кормом, трансформируется в тепло или теряется в процессе обмена веществ: у свиней в среднем около 70%, в том числе у молодняка 76-80%, у супоросных свиноматок — 12, у подсосных поросят — 66, у хряков — 65%.

У свиней КПД корма (продуктивная часть энергии) выше, чем у других видов животных, а у молодняка зависит от величины суточных приростов: при 382 г — 16,2%; 783 г — 34,1%; 1117 г — 44,8%. При полноценном кормлении чистопородные подсвинки и помеси затрачивают на получение 1 кг прироста менее 3,0 корм. ед., а молодняк крупного рогатого скота и овец — соответст­венно 6,5-8 и 7,5-12 корм. ед.

У современных мясных пород свиней (йоркшир, дюрок, ландрас) при чи­стопородном разведении и кроссах при среднесуточных приростах свыше 900 г затраты корма на единицу прироста достигают 2,6-2,8 корм. ед., а в отдельных случаях доходят до 2,1-2,3 корм. ед.

Высоким генетическим потенциалом по откормочным качествам обладают многие отечественные породы свиней. Потомство хряка крупной белой породы Нуут 305 достигло живой массы 100 кг за 165 дней при затратах корма на 1 кг прироста 3,38 корм. ед. Потомство четырех хряков той же породы (Самоучки 26797, Секретов 20953, 20945, 21601) достигло той же массы в возрасте 147­151 дней при среднесуточных приростах 852-908 г и затратах кормов на 1 кг прироста 3,53-3,59 корм. ед.

Лучшие животные породы ландрас достигают на контрольном откорме живой массы 100 кг в возрасте 117-135 дней при среднесуточных приростах 1089-1256 г и затратах на 1 кг прироста 2,13-2,29 кг комбикорма. По результатам контрольного откорма за 2017 г. потомство 136 хряков йоркширской породы достигло живой массы 100 кг в среднем за 117 дней, за­тратив на 1 кг прироста 2,5 корм. ед.

В одном из опытов помесный молодняк от скрещивания помесной свинки (крупная белая Хландрас) с хряком породы пьетрен затратил на 1 кг прироста 1,9 корм. ед. При создании советской мясной породы свиней некоторые живот­ные давали в сутки по 1232 г прироста, другие расходовали на 1 кг прироста 1,92-2,10 корм. ед. В Дании в среднем по стране среднесуточные приросты сви­ней на откорме составляют 930 г, затраты кормов на 1 кг прироста — 2,4 кг.

Эти достижения служат доказательством огромного неиспользованного резерва улучшения откормочных качеств свиней. Подсчитано, что живой массы 100 кг свиньи могут достичь в возрасте 100-120 дней, давать в сутки по 1200­1362 г прироста и расходуя на 1 кг прироста 1,9-2,0 кг корма. Практика под­твердила реальность сделанных расчетов, и двигаться в этом направлении нуж­но путем улучшения генотипа, кормления и содержанная свиней.

Откормочные качества характеризуются средней степенью наследуемо­сти — от 32 до 39% с колебаниями: по скороспелости от 10 до 60%, по суточ­ному приросту от 6 до 50, по расходу кормов от 14 до 56%. Селекция на повы­шение скорости роста и скороспелости приводит к снижению расхода кормов на прирост, и в этом направлении более эффективным будет отбор по величине среднесуточного прироста.

Для повышения эффективности племенной работы по улучшению откор­мочных качеств свиней желательно отбирать для воспроизводства стада сви­нок, показавших на выращивании среднесуточные приросты в пределах 700 г, а хряков с максимально высокой скоростью роста — на уровне 900 г.

Особенно важное значение для экономики отрасли имеет снижение расхо­да кормов на единицу продукции, так как в свиноводстве до 70% всех затрат приходится на корма. Косвенно о затратах кормов на прирост при выращива­нии молодняка можно судить по величине среднесуточных приростов, исходя из положения о том, что между ними существует тесная обратная связь: чем выше прирост, тем меньше на него расходуется кормов.

При однородном подборе родителей с высокой оплатой корма за одно по­коление можно сократить расход кормов на 1 кг прироста на 0,08 корм. ед.

Поэтому с целью повышения эффективности использования кормов у по­томства необходимо осуществлять подбор с учетом величины этого признака у обоих родителей. Влияние отцов на оплату корма потомством составляет 37%, матерей — 46%.
Характеристика убойных и мясных качеств свиней приводится по резуль­татам убоя животных с живой массой 100 кг.

Убойный выход — это процентное отношение убойной массы к предубойной живой массе животного после 24-часовой голодной выдержки. Убойная масса включает в себя массу обескровленной туши без головы, кожи, внутрен­них органов, конечностей по запястные и скакательные суставы. В зависимости от породы, возраста, упитанности свиней и типа откорма убойный выход со­ставляет 65-80%, что на 20-25% выше, чем у крупного рогатого скота и овец.

При беконном и мясном откорме свиней до живой массы 100 кг убойный выход составляет 70-80%, при откорме до жирных кондиций — 80-87%, у взрослых хорошо откормленных свиней — 82-85%.

Масса туши определяется взвешиванием охлажденной туши без головы, ног и нутряного (почечного) жира. Иногда массу парной туши определяют сра­зу после убоя. У свиней мясосального направления продуктивности масса туши равна 60-65%, у свиней мясных пород — 70-73%.

Морфологический состав туши в процентах устанавливается путем об­валки туши (полутуши) на мясо, сало и кости с дальнейшим определением от­ношения мышечной, жировой и костной тканей к общей массе туши (полутуши). При убое свиней с массой 100 кг у мясных пород выход мышечной ткани в туше равняется 58-64%, у мясосальных — 52-57%. Выход сала составляет со­ответственно 26-31, 34-37%, костей — от 10 до 12%.

Мясные качества свиней отличаются высокой наследуемостью, и отбор по ним позволяет в сравнительно короткие сроки добиться желаемых результатов в повышении мясности туш. Доказательством этому является выведение скоро­спелой мясной породы СМ-1, мясных типов ДМ-1, ММ-1, КМ-1 и др., у которых при живой массе 100 кг толщина шпика составляет 25-28 мм, выход мышечной ткани в туше — 60-62%. Отбор животных на племя с более тонким шпиком по­зволяет снизить этот показатель в среднем за один год на 0,4 мм.

Селекция на улучшение мясности привела к тому, что в стране не осталось пород сального направления продуктивности. Максимальная толщина шпика у свиней, поступающих на убой с живой массой 100 кг, составляет в среднем 3,2­3,6 см, тогда как для отнесения туш к категории жирных толщина шпика долж­на быть выше 4 см.

При характеристике качественных показателей свинины, определяющих ее пищевую и биологическую ценность, оценивают распределение мышечной, жировой и соединительной тканей в мышцах, кислотность (рН), влагоемкость, увариваемость, цвет и нежность мяса, имеющих значение при его хранении и технологической переработке в мясопродукты.

Наиболее константный показатель качества мяса — его химический со­став, который трудно поддается изменению даже при интенсивной селекции на повышение мясности и увеличение количества мышечной ткани в туше. У современных пород содержание влаги в свинине составляет 72-77%, белка 19-25%, жира 2-6%. С возрастом содержание влаги в мясе снижается, а жира увеличивается.

Пищевая ценность мяса определяется по соотношению полноценных и неполноценных белков. Отличие неполноценных белков от полноценных за­ключается в очень низком содержании в них метионина, цистина, тирозина, в полном отсутствии триптофана и высоком количестве оксипролина, в плохой их переваримости и усвояемости.

Для характеристики биологической полно­ценности мяса используют два показателя: отношение полноценных белков к неполноценным (белково-качественный показатель мяса) и триптофан-оксипролиновое отношение. Первый показатель изменяется в пределах от 44 до 67 ед., в мясе нормального и высокого качества он выше 48 ед.

Триптофан-оксипролиновое отношение колеблется в пределах от 8 до 15 ед., в мясе высокого каче­ства оно выше 13 ед. Положительное влияние на пищевую ценность мяса ока­зывает скрещивание с участием мясных пород свиней.

Вкусовые и питательные свойства свинины находятся в прямой связи с со­держанием и распределением в ней жира. Наиболее ценным считается мясо с равномерным распределением межпучкового и внутрипучкового жира в мы­шечной ткани, которое присуще породам мясосального направления продук­тивности и их помесям.

После убоя свиней в мышцах происходит быстрый распад гликогена с об­разованием молочной кислоты, реакция среды сдвигается в кислую сторону, через 24 ч резко падает рН — с 6,20 при убое до 5,50 ед. и ниже, снижается вла­гоудерживающая способность мяса, которое приобретает бледную окраску и дряблость. Такое мясо непригодно для выработки высококачественных продук­тов, плохо хранится, быстро окисляется.

Довольно часто такое мясо встречается у свиней мясных пород, и этим показателям необходимо уделять особое внима­ние при отборе свиней с повышенной мясностью. К свинине высокого качества предъявляются следующие требования: влагоудерживающая способность — 67% и выше, рН — 6,00-6,20 ед., интенсивность окраски — 82 ед. экстинкции и выше, учитывая размах колебаний этих признаков в пределах 46-72%, 5,4­6,4 ед., 27-119 ед. экстинкции.

Выход мяса определяют путем взвешивания постного мяса (мякоть) после обвалки туши (разделение на мясо, сало и кости). Учитывают долю мяса в про­центах от массы туши. При мясном откорме ставится задача получить туши с высоким содержанием постного мяса. При убое свиней с массой 100 кг у мясосальных пород выход мяса в туше колеблется от 53 до 57%, у мясных 58-62% и выше.

Толщина шпика на спине измеряется линейкой над 6-7-м грудным по­звонком. Прижизненно толщину сала определяют с помощью ультразвуковых приборов или специальной мерной линейкой (шпикомер). У мясосальных сви­ней толщина шпика в указанной точке находится в пределах 25-35 мм, у мяс­ных пород — 10-20 мм.

Длина туши измеряется мерной лентой от переднего края первого шейно­го позвонка (атланта) до корня хвоста. Самые длинные туши отмечены у сви­ней импортной селекции (породы дюрок, йоркшир, ландрас и др.) — 115­125 см, а самые короткие — у животных мясосального направления продуктив­ности (породы ливенская, кемеровская, крупная белая и др.) — 90-95 см.

Масса задней трети полутуши (окорок). Этот показатель получают пу­тем поперечного разруба полутуши между последним поясничным и первым крестцовым позвонком. Высокой массой окорока (в пределах 11,5-13,0 кг) от­личаются свиньи импортных мясных пород, у мясосальных пород масса окоро­ка находится в пределах 10,5-11,5 кг.

Площадь «мышечного глазка» — площадь поперечного сечения длин­нейшей мышцы спины на поперечном разрезе полутуши по последнему ребру. Площадь определяют планиметром по рисунку разреза мышцы, предварительно переведенному на кальку, а в практической работе — путем умножения длины «глазка» (l) на ширину (h) и на 0,8 — постоянный коэффициент овала (S = l*h* 0,8).

У пород свиней, выведенных в прошлом столетии, площадь «мышечного глазка» не превышает 35 см2, а у свиней мясных пород и типов она находится на уровне 40-55 см2. По бонитировке 2009 г. вместо площади «мышечного глазка» рекомен­дуется определять прижизненно толщину длиннейшей мышцы спины в точ­ке Р2 — над 10-11-м грудным позвонком.

Под конституцией в зоотехнии понимают совокупность наиболее важных морфологических и физиологических особенностей организма как целого, свя­занных с характером продуктивности и способностью животных определенным образом реагировать на внешние воздействия.

Конституция животного обу­словлена его наследственностью и условиями индивидуального развития. Поскольку главной задачей является увеличение продуктивности свиней, то укрепление конституции животных является одной из важнейших проблем зоо­технической науки и практики. В практике отечественного животноводства до настоящего времени используется классификация типов конституции, предло­женная профессором П. Н. Кулешовым.

В основу деления животных на типы конституции он предложил использовать развитие кожи, подкожной жировой клетчатки, мышечной ткани, костяка и внутренних органов. В итоге у свиней различают четыре основных типа кон­ституции: грубый, нежный, плотный и рыхлый. При практической оценке и от­боре свиней по конституции обычно учитывают следующие сочетания этих ти­пов: грубая плотная, грубая рыхлая, нежная плотная и нежная рыхлая.

Грубая плотная конституция характеризуется грубым, массивным, крепким костяком; большой тяжелой головой, часто с длинной лицевой частью; слабо выраженной, но крепкой мускулатурой. Передняя треть туловища у сви­ней этого конституционального типа развита лучше задней.

Внутренние органы хорошо функционируют. Животные грубой плотной конституции неприхотли­вы к условиям содержания и кормления, выносливы, но низкопродуктивны, в том числе позднеспелы. Для свиней современных высокопродуктивных пород данный тип конституции нехарактерен. Он свойственен свиньям местных (або­ригенных) пород.

Грубая рыхлая конституция отражает наличие у свиней массивного, рыхлого костяка, обильной, рыхлой мускулатуры. Кожа у животных рыхлая, со складками, подкожная клетчатка хорошо развита. Свиньи этого типа конститу­ции обычно встречаются среди пород сального и реже — мясо-сального на­правлений продуктивности.

Нежная плотная конституция присуща свиньям с тонким прочным костяком и хорошо развитой мускулатурой. Голова у них легкая, туловище длинное, с ровной спиной и поясницей. Кожа тонкая, плотная, у отечественных пород с густой мягкой однородной щетиной. Обычно к этому типу относятся свиньи специализированных мясных пород. Они требовательны к условиям кормления и содержания.

Нежная рыхлая конституция встречается у свиней достаточно редко. Для свиней данного типа конституции характерны тонкий, слабый костяк, пло­хо развитая рыхлая мускулатура, обильная подкожная жировая клетчатка. Жи­вотным этого конституционального типа часто свойственны провислая спина и слабая поясница, они флегматичны и малоподвижны.

М. Ф. Иванов дополнил эту классификацию крепким типом конститу­ции, близким по характеристике к плотному типу (по П. Н. Кулешову). Животные крепкой конституции отличаются повышенной жизнеспособно­стью, хорошим здоровьем и резистентностью к заболеваниям.

Этот тип консти­туции особенно желателен для животных, используемых в условиях промыш­ленной технологии. В настоящее время свиньи большинства пород, разводимых в стране, в связи с общим направлением селекционно-племенной работы не имеют между собой четких конституциональных различий.

По внешнему виду животного определяют экстерьер, который является внешним выражением конституции животного. По нему судят о состоянии здо­ровья, крепости конституции, мясных качествах, скороспелости. По экстерьеру различают свиней мясного, беконного и мясо-сального (универсального) типов. Эти различия обусловливаются наличием конституциональных особенностей животных.

Свиньи сального типа отличаются рыхлой, иногда нежной конституцией, менее интенсивным обменом веществ и склонностью к жироотложению в ран­нем возрасте. Ноги невысокие, туловище массивное, грудь глубокая, голова укороченная, спина широкая, обхват груди за лопатками больше или равен длине туловища.

Свиньи мясного типа по своему телосложению характеризуются более растянутым туловищем, высоконогостью, неглубокой и несколько плоской грудью. Спина и поясница — прямые, плоские, окорок короткий, облегченный. Свиньям свойственна плотная конституция, интенсивный обмен веществ и от­ложение жира в более позднем возрасте.

Свиньи универсального типа по телосложению занимают промежуточное положение. Длина туловища обычно несколько больше обхвата груди. При ин­тенсивном откорме в молодом возрасте от них получают тушу мясной конди­ции, а при откорме в старшем возрасте — тушу с большим отложением под­кожного жира.

Свиньи крепкого типа отличаются крепким здоровьем и длительным про­изводственным использованием, устойчивы к стрессам и заболеваниям, хорошо адаптируются в условиях промышленной технологии. Ослабление конституции ведет к заболеванию животных, снижению про­дуктивности, быстрому выбытию их из воспроизводства.

Причинами ослабле­ния конституции могут быть бесконтрольное близкоородственное спаривание (инбридинг), длительное содержание животных без моциона, нарушение зоогигиенических условий содержания, неправильный подбор пар для спаривания, ведущий к закреплению в потомстве изнеженной конституции, односторонняя селекция на повышение продуктивности без учета конституции, слишком ран­нее и интенсивное использование молодых хряков в случке, неправильное выращивание ремонтного молодняка, нарушения в кормлении.

Ослабление конституции чаще всего приводит к возникновению у свиней сырой перераз­витости, которая характеризуется ослаблением мышц, недоразвитием костяка, слабой оброслостью, неярко выраженным половым деморфизмом и патологи­ческой грубостью, когда имеющаяся грубость еще более усиливается.

Укреплению конституции свиней способствуют жесткий отбор по крепо­сти конечностей и копытного рога, типу нервной деятельности, устойчивости к стрессам, уровню резистентности, способности к воспроизводству в условиях промышленной технологии; выбраковка животных нежной рыхлой конститу­ции со слабым типом нервной деятельности; предоставление свиньям активно­го моциона, лагерного содержания, сбалансированного кормления по мине­ральным веществам и витаминам.

Обязательным при отборе животных для воспроизводства является нали­чие оценки свиней по экстерьеру. Особое внимание уделяется крепости конеч­ностей, копытного рога, количеству (не менее 12) и расположению сосков, рас­тянутости туловища, развитию окороков и отсутствию экстерьерных недостат­ков (узкая, мелкая грудь, перехват груди за лопатками, провислость спины, мягкость поясницы, шилозадость, тощий короткий окорок, крипторхизм, кратерность сосков, слабость бабок, слоновость, саблистость, иксообразность ко­нечностей).

Для оценки экстерьера свиней в практике применяются несколько методов. Глазомерная оценка проводится путем внешнего осмотра и ощупывания. Для этого животное условно разбивается на отдельные части (стати), по кото­рым определяют развитие или отсутствие тех или иных признаков, число и сте­пень выраженности признаков, форму и размер статей относительно общего развития животного (рисунок1).

Оценку статей проводят в следующей последова­тельности: голова, уши, шея, грудь, холка, лопатка и плечи, спина и поясница, окорока, бока, пах, вымя и соски, конечности, половые органы, кожа и щетина.

Такая оценка требует опыта, знания экстерьерных особенностей породы и представления об идеально сложенных (модельных) животных, при сопостав­лении с которыми определяются достоинства и недостатки оцениваемых жи­вотных. Ценность ее в том, что она позволяет судить о гармонии в строении ор­ганизма в соотносительном развитии его частей.

Пунктирная оценка проводится по специальным шкалам, ее цель — сде­лать глазомерную оценку более объективной. В России свиней оценивают по 100-балльной шкале, в которой установлено, какое максимальное количество баллов можно дать за определенную группу статей.

Например, за плечи, холку, грудь можно максимально дать 10 баллов, за крестец и окорок 15 баллов, за го­лову и шею 5 баллов и т. д. Класс за экстерьер выставляется за общую сумму баллов. Недостатком данного метода является то, что все стати оцениваются изолированно друг от друга и нет представления о пропорциональности разви­тия животного, его здоровье, пригодности к длительному использованию.

Оценка экстерьера путем измерений и вычисления индексов телосло­жения. Измерение животных и оценка экстерьера по промерам позволяют вне­сти в экстерьерную оценку объективность и избавиться от субъективизма. Сви­ней измеряют специальной измерительной палкой и лентой с точностью до од­ного сантиметра. Вначале берут все промеры одним инструментом, затем дру­гим.

Животные должны стоять на ровной площадке и измерять их нужно спо­койно и уверенно. У свиней измеряют длину туловища, обхват груди за лопатками, высоту в холке, глубину и ширину груди, обхват пясти (рисунок 2). Длину туловища измеряют от затылочного гребня до корня хвоста; обхват, глубину и ширину груди — по линии, касательной к заднему углу лопатки; вы­соту в холке — от высшей точки холки по отвесу до земли.

Точный зоотехнический и племенной учет возможен только тогда, когда каждое животное будет иметь индивидуальный номер.
В свиноводстве применяют четыре способа мечения, которое преимущест­венно производится татуировкой и выщипами (рисунок 3). Белых свиней метят та­туировкой, черных и пестрых — выщипами. Для татуировки свиней применя­ются специальные щипцы с набором цифр. Щипцами на ухе делается сквозной прокол нужного номера и в ранку втирается черная мастика, приготовленная из сажи и спирта.

При рождении поросятам на левом ухе проставляют два номера: один по­середине уха — гнездовой (порядковый номер опороса текущего года), второй в углу уха — порядковый номер поросенка в данном опоросе. Эти два номера дают возможность различать поросят по номерам до 2-месячного возраста.

По­росятам, идущим на откорм, ставят только гнездовой номер.

Перед отъемом поросятам, которых затем используют на племя, на правом ухе ставят заводской (индивидуальный) номер, по которому его и записывают в книги зоотехнического и племенного учета. При мечении выщипами ставят только заводской номер. Для этого используют специальные щипцы, которыми на ушах можно сделать выщип или круглое отверстие.

Каждый выщип на верхнем крае правого уха означает цифру 1, на нижнем крае уха — 3, на кончике уха — 100, круглое отверстие в верхнем углу уха — 400, посередине уха — 1600; каждый выщип на верхнем крае левого уха озна­чает цифру 10, на нижнем — 30, на кончике уха — 200, круглое отверстие в верхнем углу левого уха — 800, в середине — 3200.

Более гуманным методом нумерации свиней является закрепление на ухе животного пластмассовой или полиэтиленовой бирки с проштампованным номером или нанесение крупными цифрами краской или чернилами номера на боку животного. Но этот способ го­ден только для свиней белой масти, хотя сейчас другие масти встречаются очень редко.

По действующей бонитировке оценку развития свиней проводят по живой массе и длине туловища. Данные, полученные при измерениях, необходимо со­поставлять друг с другом и рассматривать животное как единое целое.

Для этого определяют индексы телосложения — выраженное в процентах отношение од­ного промера к другому. По величине индексов можно судить о соотноситель­ном развитии статей, или пропорциональности телосложения животного.

Основ­ными в свиноводстве являются следующие индексы:

• сбитости (компактности) — по соотношению промеров обхвата груди к длине туловища,
• растянутости — по отношению длины туловища к высоте в холке,
• массивности — по отношению обхвата груди к высоте в холке.

Этология — наука, изучающая поведение животных, складывающееся из врожденных и приобретенных элементов реакции организма в ответ на воздей­ствие условий внешней среды. В условиях промышленных технологий изуче­ние поведенческих реакций свиней в процессе их адаптации к новым условиям помогает оценить соответствие технологических решений биологическим по­требностям свиней и при необходимости вносить в технологии необходимые коррективы.

Поведение — это не только внешняя реакция на то, что случилось, но и подсказка, что можно ожидать в дальнейшем. По тому, как животное реагирует на окружающее, зачастую можно судить не только о его поведенческих качест­вах (уравновешенность, агрессивность, послушность, отношение к потомству), но и о продуктивности. В свиноводстве рассматриваются четыре основных типа поведения свиней: групповое, пищевое, материнское и половое.

Групповое поведение. В любой технологически изолированной группе свиней существует социальная иерархия, т. е. определенная соподчиненность между животными. Формируется она в течение нескольких первых дней после рождения поросят и объединения свиней в группу в процессе драк и столкнове­ний до выявления лидера (рисунок 4).

На более высокой ступени иерархии оказываются крупные, здоровые, аг­рессивные животные старшего возраста. Молодые, слабые и мелкие животные занимают подчиненное место. Их чаще оттесняют от кормушек и с мест отдыха несмотря на наличие свободных мест, поэтому двигательная активность у них на 70% выше, чем у свиней высших рангов.

Любое изменение в составе группы, связанное с выбытием или поступлением крупных сильных животных, нарушает установившийся порядок до выявления нового лидера. Это приводит к потере продуктивности, получению животными серьезных травм, затрудняет уход.

Поэтому всякие перегруппировки взрослых свиней и молодняка нежела­тельны до полного расформирования группы. Больных животных выделяют в санитарные станки. Агрессивность свиней возрастает с увеличением плотности размещения и численности групп, при недостаточном фронте кормления, огра­ниченном кормлении, нарушении микроклимата.

После рождения поросят в течение 3-6 дней идет довольно интенсивная борьба за распределение сосков вымени. Это характерная черта иерархического ранжирования, причем в малопометных гнездах такой порядок устанавливается на 2-3 дня раньше.

Более крупные и жизнеспособные поросята обычно закреп­ляются за передними сосками, которые имеют лучшую молочность и молокоотдачу. Животные, занимающие низший ранг, больше двигаются, потому что их отталкивают другие, более сильные.

Недостаток молока в последних сосках заставляет их вступать в борьбу за обильномолочные соски; это единоборство поросята проигрывают, затратив определенную долю энергии корма. Поэтому с 10-го дня в гнезде один-два поросенка начинают терять упитанность.

После отъема от матери активность поросят возрастает в 2-2,5 раза. Проис­ходит это вследствие смены обстановки и установления новой ранговой структу­ры в группе, укомплектованной после отъема из нескольких гнезд. Во вновь обра­зованных сообществах в течение 3-4 недель продолжается борьба за распределе­ние наиболее предпочтительных мест для отдыха и у кормушки.

В группе числен­ностью 20-25 голов в первые сутки после объединения может быть до 200 драк. В больших хозяйствах свиней принято содержать группами, сформирован­ными по полу, возрасту и физиологическому состоянию. В первые 2-3 недели после формирования групп для откорма двигательная активность у откормочни­ков повышается на 35-45%.

При нормальных условиях (фронт кормления не ме­нее 30 см, площадь пола не менее 0,7 м2 на одно животное) драки заканчиваются на 3-4-й день. Чтобы снизить отрицательное влияние стресса, группы формиру­ют вечером, после кормления, в условиях затемнения. Лучше перевести группу в помещение, незнакомое всем животным. Вводить в группу по одному животно­му нежелательно, так как они обязательно займут подчиненное положение.

Животные привыкают друг к другу, устанавливается ранговая структура, идет распределение желательных мест логова. Подсвинки с живой массой 40 кг двигаются на 30-40% времени больше, чем 90-килограммовые животные. Увеличение численности животных в группе ведет к усилению двигатель­ной активности и соответственно уменьшается время на отдых и прием пищи.

Даже при достаточном фронте кормления и оптимальной площади логова в больших группах чаще возникают ситуации иерархической нестабильности, проявляющейся в усилении агрессивности животных, возникновении драк и т. д. В группах с большой численностью животных чаще проявляется канни­бализм — свиньи откусывают друг у друга хвосты, кусают ушные раковины.

Пищевое поведение свиней во время кормления определяется физическим состоянием кормов. Жидкие корма свиньи поедают вдвое быстрее, чем сухие. При сухом кормлении животные подходят к поилкам около 10 раз, при влаж­ном — 2-3 раза; их двигательная активность увеличивается, а время отдыха со­кращается.

На прием корма и воды свиньи затрачивают в среднем до 12% вре­мени, 80% времени лежат, остальное время проходит «в общении». Больше времени затрачивают на отдых свиньи, содержащиеся в станках мелкими груп­пами — по 10-12 голов.

Поросята в активном состоянии находятся до 25% времени суток. На их пищевую активность оказывают влияние полноценность и вкусовые качества корма, определенное время раздачи подкормки, частая замена несъеденных кормов, форма кормушки и соответствующий фронт кормления. Направленно активизируя пищевое поведение поросят, добиваются от них высокой скорости роста и сохранности.

Недостаточный фронт кормления повышает двигательную активность сви­ней, что приводит к непродуктивному расходованию энергии потребленного кор­ма. Ожесточенные драки за место у кормушки происходят при недостатке фронта кормления, когда все поголовье не может принимать корм одновременно.

В таких условиях у животных, занимающих низшие ранговые места, во время каждого кормления возникают сильные нервные напряжения, они бегают вдоль кормушки, пытаются вытеснить других особей, что приводит к беспокойству всей группы. С уменьшением численности животных в группах создается и более спокойная этологическая обстановка, что приводит к росту продуктивности свиней.

Особенно важно соблюдать фронт кормления для супоросных свиноматок, не допуская, чтобы они дрались и отталкивали друг друга. Сильнейшим стрес­сом для свиней является нарушение времени очередного кормления — они ску­чиваются возле кормушек, затевают стычки, визжат, поднимаются и передними конечностями опираются на верхний край передней стенки, как бы выглядывая из станка. Для снижения числа стычек между животными используют транквилиза­торы.

Половое поведение. Условия содержания оказывают большое влияние на поведение хряков-производителей в силу их физиологических особенностей. Содержание хряков в групповых станках по соседству со свинками способству­ет проявлению у маток большей половой активности, чем при выращивании в индивидуальных станках без зрительного и обонятельного контактов с особями другого пола.

Предоставление хрякам моциона способствует лучшему проявле­нию половых рефлексов и формирует у них спокойный нрав. Половое влечение у самцов определяют временем с момента появления влечения у свиноматки до вспрыгивания хряка на свиноматку или чучело. Стимул половой активности исходит от самок, которые своим поведением — принятием характерной позы, звуковыми и обонятельными сигналами — привлекают хряка.

Самцы являются как бы биологическим стимулятором полового поведения самок. Раздражители, исходящие от хряка, стимулируют половое поведение маток: быстрее наступает и интенсивнее проявляется половая активность, овуляция проходит в более ко­роткие сроки, повышаются оплодотворяемость и многоплодие. Даже при ис­кусственном осеменении маток в присутствии хряка оплодотворяемость значи­тельно выше.

Если свиноматка в охоте убегает от самца, он делает попытку ухаживать за ней: обнюхивает, трет носом ее бок, становится в позу голова к голове. Продолжительность ухаживания значительно сокращается, если у сви­номатки проявляется рефлекс неподвижности и она допускает хряка к садке и копуляции.

В период ухаживания за свиноматкой хряк издает характерное похрюкива­ние и челюстями взбивает пену вследствие обильного слюноотделения. В это время происходит эрекция, хряк делает садку. От момента сближения до садки проходит обычно от 2 до 35 мин. Наиболее активны в половом поведении матки, их подвижность и ориен­тационная активность во время охоты увеличивается вдвое.

Эта активность на­правлена на поиск хряка, который больше ориентирован на поведение матки. Рефлекс неподвижности у маток ярко выражен во время половой охоты (время осеменения) — свиньи похрюкивают, подергивают корнями ушей (если вися­чие), могут садиться на крестец. Хряк хорошо ухаживает за самкой в охоте, крутясь вокруг неё, а она чув­ствует его издалека. Оба они издают звуки — «любовные песни».

Материнское поведение. Из-за нарушений отношений мать — поросёнок гибнут 25% поросят (это необходимо знать и учитывать при содержании сви­ней). Свиноматки разворачиваются так, чтобы поросятам было удобно сосать. За сутки до опороса матка сооружает гнездо из соломы, либо обслуживающий персонал перетаскивает дезоковрик или деревянный щит в место опороса.

Пе­ред опоросом матка подергивает хвостом. Интервал между появлением поро­сят — 4-48 мин. Нормальное время опороса — 1-3 ч. В каждой жизненной ситуации свиньи издают разные звуки. Например, после опороса матка похрюкивает на низких тонах, подзывая поросят на корм­ление.

На поведение свиней, помимо возраста, породы, методов разведения, на­правления продуктивности, условий кормления и содержания, несомненно влияет тип высшей нервной деятельности, который тесно взаимосвязан с типом конституции.

Тип нервной деятельности, реализующийся через систему условных и без­условных рефлексов, является основным фактором, определяющим отношение животного к окружающей среде. Безусловные рефлексы (инстинкты) форми­руются в раннем онтогенезе, безусловные приобретаются в процессе жизни.

У новорожденных поросят хорошо выражены пищевой, сосательный, по­исковый рефлексы. К 3-4-му дню начинает вырабатываться ориентировочный рефлекс: движения и направление движений становятся более осмысленными, целенаправленными.

В этом возрасте у поросят сравнительно легко вырабаты­ваются полезные условные рефлексы на закрепление за определенным соском вымени, увеличение кратности кормления, время раздачи подкормки, привитие гигиенических навыков. В подсосный период у поросят хорошо выражен реф­лекс стадности, проявляющийся в одновременном кормлении поросят всеми матками в свинарнике, после того, как одна из них, начав кормить своих поро­сят, издает характерный сигнал. Об этом же свидетельствует тот факт, что во время прогулок поросята держатся группой возле своей матери.

Согласно классификации академика И. П. Павлова, у свиней выделяют че­тыре типа нервной деятельности. К сильному неуравновешенному типу отно­сят животных грубой плотной конституции, хорошо реагирующих на внешние раздражители, не изменяющих поведения в незнакомой обстановке, норови­стых, непослушных, склонных к нервным заболеваниям. У них ярко выражены половые циклы.

Это большей частью агрессивные животные, не выносящие стеснений и ограничений их деятельности. Такие животные, как правило, зани­мают высшие ступеньки в иерархической лестнице. К сильному уравновешенному подвижному типу относятся животные крепкой и нежной плотной конституции, живо реагирующие на внешние раз­дражители, способные спокойно и уверенно вести себя в незнакомой обстановке.

К этому типу относят животных с сильными процессами возбуждения и тор­можения, хорошей подвижностью. Особи такого типа устойчивы к сильным раздражителям и легко приспосабливаются к различным условиям содержания, среди своих сверстников занимают доминирующие ранги.

Матки отличаются лучшими материнскими качествами. Период полового возбуждения у них ко­роче, чем у маток первого типа; рефлекс неподвижности наступает через 3­4 суток с начала течки и продолжается около двух суток, после чего быстро на­ступает стадия покоя.

Сильный уравновешенный спокойный тип нервной деятельности присущ преимущественно свиньям грубой рыхлой конституции, склонных к ожирению, отличающихся замедленной подвижностью, ленивых, вяло проявляющих ори­ентировочный рефлекс в новой обстановке.

В отличие от поголовья предыду­щего типа животные сильного уравновешенного инертного типа мало возбуди­мы, могут выдерживать воздействие сильных нагрузок, малообщительны в группах и медленно приспосабливаются к новым условиям среды, нервные процессы у них отличаются слабой подвижностью. Охота у маток протекает спокойно, рефлекс неподвижности выражен слабо.

К слабому типу относят свиней с переразвитой конституцией, вялым тем­пераментом, трусливых, настороженно ведущих себя в незнакомой обстановке. Слабый тип ВНД характеризуется наличием в характере и действиях животных боязливости, резко выраженным пассивно оборонительным рефлексом.

Они часто подвергаются воздействию стрессов и нервным заболеваниям. Этот тип животных характеризуется слабостью как процессов возбуждения, так и про­цессов торможения. В условиях группового содержания такие особи, как пра­вило, занимают низкие ранговые ступени.

Период течки и охоты у свиноматок растягивается иногда до 10 дней и фазы протекают вяло и малозаметно. Они пугливы, быстрое вскакивание приводит нередко к задавливанию поросят, а стрессовые ситуации вызывают снижение молочности.
У хряков наиболее желательным считается сильный уравновешенный тип.

У животных такого типа легко возникают процессы возбуждения и торможе­ния, быстро образуются и долго сохраняются условные рефлексы. У хряков безудержного типа необычайно сильно проявляется половое влечение, возбуж­дение преобладает над торможением.

У животных такого типа выражена силь­ная склонность к преследованию, и они являются отличными пробниками. Хря­ки слабого типа ведут себя боязливо, половое влечение у них выражено слабо, они часто отказываются от случки. Таких хряков следует выбраковывать.

Лучше других приучаются к садке на чучело хряки сильного уравнове­шенного типа. Познание типов высшей нервной деятельности и правильное использова­ние их в практической работе способствует эффективности ведения отрасли.

Важным условием интенсивного ведения свиноводства является формиро­вание животных с повышенной сопротивляемостью к болезням и другим вред­ным воздействиям, высокой устойчивостью к стрессам, закрепленной в геноти­пе, пригодных к длительному продуктивному использованию.

Только животные, сочетающие высокие хозяйственно-полезные качества с необходимым уровнем устойчивости к воздействию внешней среды, способны окупать затраты на кормление, содержание и обеспечивать рентабельность производимой продукции.

Наряду со специфической невосприимчивостью жи­вотных к различным заболеваниям, образующейся в результате выработки им­мунологической реактивности в ответ на вакцинацию или проникших в орга­низм микробов, у них существуют и неспецифические факторы защиты, так на­зываемая естественная резистентность.

По своей сути резистентность, как фи­зиологическая функция состояния органов и систем, связана с деятельностью гормональной и вегетативной нервной системы, регулируется центральной нервной системой. В качестве показателей, характеризующих состояние резистентности, ис­пользуют морфологический состав крови (количество лейкоцитов, эритроцитов и гемоглобина, лейкоцитарная формула); клеточные факторы неспецифической защиты организма (фагоцитарная активность, фагоцитарная емкость, фагоци­тарная интенсивность, активность ферментов миелопероксидазы, кислой и ще­лочной фосфатазы, участвующих в фагоцитозе Т-лимфоцитов крови); гу­моральные факторы защиты (бактерицидная, лизоцимная, комплементарная и бетализиновая активность сыворотки крови, титр гетероагглютининов, коли­чество иммуноглобулинов).

Приобретенные с молозивом антитела сохраняются в сыворотке крови по­росят, по меньшей мере, в течение 6 недель. Так как основными медиаторами пассивного иммунитета у поросят в первые недели жизни являются иммуноглобины, поступающие в молозиво из сыворотки крови, следует признать роль материнского организма в формировании естественной резистентности потом­ства более высокой, чем роль отцов.

Существование положительных связей между факторами естественной ре­зистентности, на которые указывается в работах многих авторов, послужило основанием для объединения наиболее приоритетных признаков неспецифиче­ской защиты организма в селекционные индексы (индексы резистентности). Например, Н. Белкина, А. Павлуненко включили в индекс пять показателей: фагоцитарную активность нейтрофилов, фагоцитарную емкость, лизоцимную и бактерицидную активность сыворотки крови, и активность миелопероксидазы.

В. Федюк использовал при вычислении индекса четыре показателя: фагоцитар­ную активность, фагоцитарный индекс, лизоцимную и бактерицидную актив­ность сыворотки крови. Экспериментально доказано, что селекция по правильно составленному индексу позволяет уловить даже незначительные отклонения в связях между признаками и отбирать животных с необходимой комбинацией генов.

Недо­статки по одному признаку, входящему в состав индекса, компенсируются хо­рошим развитием другого. Отбор свиноматок с более высоким индексом резистентности сопровожда­ется увеличением средней массы одного поросенка в 21 день (г = 0,378-0,404) и в 60 дней (г = 0,246-0,268), сохранности поросят в подсосный период (г = = 0,381-0,394) и массы гнезда при отъеме (r = 0,338-0,378).

У маток с высокой неспецифической устойчивостью по отношению к низкорезистентным выше многоплодие (на 0,46 поросенка), масса гнезда при рождении (на 0,74 кг), крупноплодность (на 0,09 кг), масса гнезда при отъеме (на 27 кг). Поросята с большей живой массой при рождении отличаются лучше развитой системой защитных сил организма: они более приспособлены к окружающей среде, об­ладают высокой энергией роста и лучшими откормочными качествами.

Использование в воспроизводстве высокорезистентных хряков повышает многоплодие и молочность маток, деловой выход поросят и массу гнезда к отъ­ему, снижает количество аварийных опоросов. Корреляции между уровнем ес­тественной резистентности хряков и продуктивными качествами свиноматок находятся на уровне 0,231-0,496.

Во время производственных испытаний пятизональных типов, входящих в скороспелую мясную породу СМ-1, наиболее высокий уровень клеточных и гуморальных факторов защиты организма установлен у свиней западного ти­па, высокой активностью к фагоцитозу обладали животные центрального и степного типов. Бактерицидная и бета-лизиновая активность сыворотки крови наиболее высокими были у подсвинков западного типа.

Низкий бактерицидный эффект сыворотки крови отмечен у свиней степного, а бета-лизиновой активно­сти у животных южного типа. В то же время подсвинки степного типа имели самый высокий уровень лизоцимной активности. Самым эффективным прие­мом закрепления достигнутого уровня резистентности в потомстве может быть гомогенный подбор пар по селекционному индексу.

Подбор пар в совокупности с отбором лучших особей являются основой всей племенной работы и селекци­онного процесса.
Результаты подбора родителей с учетом величины индекса резистентности показывают, что гомогенный подбор пар с высоким уровнем защитных реакций организма позволяет получить потомство, наиболее устойчивое к неблагопри­ятным факторам среды.

Молодняк от высокорезистентных родителей превосходил сверстников из других групп по всем показателям неспецифической защиты. Подбор родитель­ских пар по уровню резистентности оказывает существенное влияние на репро­дуктивные признаки свиноматок. Причем доля его влияния наиболее высока на такие признаки как живая масса поросят при рождении и отъеме (п = 0,417 и 0,352). Для остальных признаков она несущественна.

Наилучшим вариантом подбора является гомогенный подбор высокорези­стентных свиноматок к высокорезистентным хрякам или высокорезистентных хряков к низкорезистентным маткам. Высокий экономический эффект приносит использование высокорези­стентных хряков.

Их потомство быстрее достигает живой массы 100 кг, потреб­ляя меньше корма в расчете на 1 кг прироста. У высокорезистентных хряков выше результативность случек, больше рождается поросят в помете, выше их сохранность и отъемная масса. Свиньи с низким уровнем естественной резистентности характеризуются худшим качеством мяса; они достоверно уступают высокорезистентным свер­стникам по величине рН и влагоудерживающей способности мяса.

В связи с интенсификацией свиноводства постоянно меняются и совер­шенствуются технологические принципы и приемы производства и организм животных не всегда успевает выработать соответствующие реакции на новые условия среды. В результате возникает несоответствие между генетической природой организма, его физиологическими возможностями и окружающей средой и не каждое животное способно адаптироваться в этой среде без замет­ной потери продуктивности.

Воздействие различных, неспецифических для животных раздражителей из окружающей среды называется стресс-фактором, а состояние организма, возникающее в ответ на действие этого фактора, — стрессом. Стресс проявля­ется в общей реакции организма (стресс-реакция), которая повышает устойчи­вость его к действию любых раздражителей.

К сильнодействующим стресс - факторам относят транспортировку, пере­группировку, погрузку и перегон животных, кастрацию, вакцинацию и отъем поросят, скученность, недостаточный фронт кормления, жару, холод, повы­шенное содержание в воздухе вредных газов и примесей, грубое обращение, побои, страх.

Стрессовые воздействия повышают восприимчивость организма свиней к заболеваниям кишечника и дыхательных путей, отрицательно влияют на фор­мирование поствакцинального иммунитета, являются причиной отхода свиней от паралича сердца при транспортировке, благоприятствуют каннибализму.

Стрессовые факторы приводят к увеличению прохолоста маток, удлинению продолжительности опороса, увеличению числа мертворожденных поросят в помете, являются предпосылкой для развития у маток синдрома мастит-метрит- агалактия (ММА).

Стресс-реактивные (стрессоустойчивые) животные быстро адаптируются и привыкают к новой обстановке и воздействию стресс-факторов, у стрессчувствительных же стресс вызывает ответную бурную реакцию, мобилизирующую активность всех жизненно важных систем на адаптацию к действующему стресс-фактору.

Стрессчувствительные животные характеризуются повышенной двига­тельной активностью, нервной возбудимостью, учащением дыхания, более вы­сокой температурой тела, частотой пульса, тяжеловесным сердцем, худшим ка­чеством мяса. У них наблюдаются значительные изменения в картине белой крови: уменьшается количество эозинофилов и лимфоцитов при ярко выражен­ном увеличении нейтрофилов.

Предрасположенность свиней к стрессу оказы­вает существенное влияние на воспроизводительную функцию свиноматок. У свинок на 2-3 недели позже наступает первая полова охота, у маток на 15­25% ниже оплодотворяемость, у них чаще происходят аборты, больше аварий­ных опоросов, ниже многоплодие и молочность.

Повышенная чувствительность свиней к стрессам получила название стрессового синдрома свиней (PSS), который сопровождается снижением про­дуктивности и сохранности, резким ухудшением качества мяса — появлением бледной, мягкой водянистой свинины (PSE) или темного, плотного, сухого мяса (DFD). Риск появления порока мяса PSE у стрессчувствительных животных выше в несколько десятков раз, чем у стресс-реактивных.

Проявление синдрома плохой адаптации, по-видимому, связано с неспособностью эндокринной сис­темы нормально функционировать в изменившихся условиях организма, воз­никших в процессе селекции свиней на мясность.

Многие мясные породы сви­ней характеризуются целым рядом конституциональных особенностей: недос­таточностью сердечно-сосудистой, гормональной, вегетативно-нервной систем, неудовлетворительной способностью транспортировки кровью кислорода, ог­раниченной способоностью терморегуляции.

Выявлена отрицательная достоверная связь стрессчувствительности с уровнем рН мяса после убоя (r = -0,78), влагоудерживающей способностью мя­са (r = -0,58) и потерей массы туши во время охлаждения (r = -0,64). Влияние фактора стрессчувствительности на величину рН составляет 57-64%.

Наиболее чувствительны к стрессам свиньи с высокой мясностью. Одно­сторонняя селекция свиней на превышение мясности приводит к нежелатель­ной перестройке гормонального статуса организма, в результате чего они ста­новятся более чувствительными к стрессам, которые отрицательно влияют на качество мяса.

Однако, и среди мясных пород существуют большие различия по стресс-реактивности. По данным зарубежных авторов наиболее устойчивы к стрессам породы английский и датский йоркшир, крупная белая, дюрок, гемп­шир — стрессчувствительных животных среди них вообще нет или их не более 3%; в породах датский, шведский, норвежский, французский, английский ланд- рас, дунайская белая, восточно-балканская — 5-20% животных, чутко реаги­рующих на стресс; среди голландских ландрасов, французских пьетренов — 22-35% чувствительных животных; в породах бельгийский ландрас, бельгий­ский пьетрен и голландский пьетрен — 69-100% животных.

Даже в одной породе разные ее структуры могут иметь различную стресс- реактивность. В породе СМ-1 наименьшей чувствительностью к стрессам отли­чаются свиньи сибирского типа — 7%, несколько выше она у животных цен­трального и западного типов — 14-16% и самая высокая у степного и южного типов — 23-34%, что, возможно, связано с присутствием в генотипе последних по кровности свиней породы пьетрен.

В племзаводе «Росся» в заводской линии Лафета выявлено 15% стресс- чувствительных животных, в линии Секрета 40%, в линии Сталактита 41%. Стресс-реактивность характеризуется высокой наследуемостью, поэтому одним из вариантов профилактики стрессов является селекция свиней на устойчивость к стрессам.

В стране известны примеры увеличения количества стрессоустойчивых свиней в крупной белой породе за четыре поколения с 73,9 до 91,3%, в породе СМ-1 за пять лет с 75,1 до 94,1%, за семь лет с 78,5 до 91,0%. В перспективе стоит задача создания гомозиготных стрессоустойчивых линий свиней.

Эффективным средством предотвращения последствий транспортного, технологического, теплового, социального и других стрессов является приме­нение транквилизаторов. Эти вещества, обладающие успокаивающим действи­ем, перестраивают или ослабляют напряженность нервных процессов.

В усло­виях промышленных комплексов, при высокой концентрации поголовья транквилизаторы целесообразно использовать при взвешивании, транспорти­ровке, перегруппировке свиней. Животные ведут себя значительно спокойнее, у них исчезает агрессивность, они больше времени лежат.

Все это приводит к улучшению использования корма и повышению продуктивности. Третье направление профилактики стрессов заключается в совершенство­вании технологического процесса, выпуске комплекса машин, механизмов и оборудования для обеспечения животным комфортных условий содержания.

Метод с галотановой пробой. Галотановая проба считается высоко до­стоверным способом определения устойчивости свиней к стрессам. Тестирова­нию на предрасположенность к стрессам подвергаются поросята в возрасте 3­6 недель.

Поросят фиксируют на столе, надевают им на нос маску, соединен­ную шлангом с аппаратом для наркоза и подают анестезирующий газ галотан (фторотан) в концентрации трех объемных процентов при потоке кислорода 6 л/мин в течение 3 мин — до наступления наркотического сна.

Под воздействие газа у поросят через несколько минут наступает напряженность конечностей, со­кращение отдельных групп мышц, тремор хвоста, скаливание. У стрессоустойчивых поросят эти проявления выражены значительно слабее или вообще отсутствуют и из наркотического сна они выходят менее чем за 3 мин. У чувствительных к стрессам поросят сон более длителен — до 5-10 мин.

Для проведения галотановой пробы необходим аппарат для ингаляции наркоза прерывистого потока «НАРКОН-П» или НАИ-2, кислородный баллон с редуктором и газопроводящими шлангами, анестезирующий газ галотан (фторотан), маска и стол для поросят.

Перед началом тестирования поросят на стрессчувствительность проверяется наличие кислорода в баллоне и его давле­ние: с помощью редуктора устанавливается давление на выход 3-4 кг/см2, по­сле чего газопроводящие шланги подсоединяются к аппарату. В стакан испари­теля аппарата до метки заливается фторотан и устанавливается открытый или полуоткрытый рабочий контур аппарата.

Недостатки метода сводятся к тому, что требуется сравнительно дорогой наркотик и разрешение на работу с наркотическими веществами; необходимо строго соблюдать технику безопасности при работе с наркотиком; тестирование проводится только на молодых животных.

В. Х. Федоров предлагает для оценки стресс-реактивности свиней исполь­зовать комплексный метод тестирования с использованием ингаляционного наркоза фторотаном и одновременной регистрацией электрокардиограммы. Под действием наркоза у стрессоустойчивых подсвинков уменьшается частота сер­дечных сокращений, снижается систолический показатель желудков, удлиняется сердечный цикл и увеличивается фаза отдыха.

У стрессчувствительных свиней повышается частота сердечных сокращений, систола желудков сердца и укора­чивается сердечный цикл. Как показывает электрокардиограмма, у стрессчувствительных животных частота сердечных сокращений в спокойном состоянии на 12 ударов больше, чем у стресс-резистентных, а под воздействием галотана возрастает до 195 уда­ров в минуту.

Систолический показатель у стрессоустойчивых свиней изменяет­ся в обратном направлении. Эти данные являются доказательством недостаточ­ности сердечно-сосудистой системы у стрессчувствительных животных. А. И. Тариченко полагает, что при комплексном тестировании на стресс- реактивность метод галотан-теста должен сочетаться с одновременным определением активности креатинкиназы и лактатдегидрогеназы после дозированных нагрузок на организм, таких как отъем, транспортировка и др.

Метод «кризис отъема» (В. П. Коваленко, В. И. Задырко, В. А. Иванов, 1980). Метод основан на оценке адаптивных реакций поросят на технологиче­ский стресс. В качестве стресс-фактора выбран применяемый во всех хозяйст­вах такой технологический прием как отъем поросят.

Проведенный мониторинг показал, что 18-22% поросят после отъема снижают живую массу, переболевают и даже гибнут, 44-46% поросят внешне не проявляют признаков снижения жизнеспособности, однако прибавка живой массы в этот период незначительна и, наконец, 12-37% поросят безболезненно переносят отъем и дают высокий прирост живой массы.

На 10-й день после отъема поросята взвешиваются индивидуально и пока­затель живой массы обрабатывается биометрически с вычислением М, m, Cv, о. Затем устанавливается коэффициент относительного отклонения живой массы по каждому животному от среднего значения по группе (М) в долях о. Живот­ные, имеющие нормированное отклонение по живой массе -0,1о и менее счита­ется стрессчувствительными, с отклонением +0,1о и выше — стрессоустой­чивыми, а в промежутке от -0,9о до +0,9о с промежуточным наследованием ре­акций на стресс-фактор.

Метод посттрансфузионного иммунологического шока (Ю. Д. Романов, Л. В. Трощенкова, И. Н. Никитченко, 1983). Для выявления стрессоустойчи­вых и стрессонеустойчивых животных у всего поголовья свиней в возрасте от трех недель и старше берут образцы крови с целью определения «естественных» неполных антител анти-Ас с помощью известной реакции — пробы Кумбса.

В популяции обычно бывает от 60 до 90% животных, имеющих в сыворотке кро­ви «естественные» неполные антитела анти-Ас с титром от 4 до 512. Эти живот­ные в дальнейшем подлежат разделению на стрессоустойчивых и неустойчивых.
У двух-трех свиней, позитивных по антигену Ас системы А групп крови, берут кровь в объеме, который зависит от числа предполагаемых к тестирова­нию животных.

Кровь центрифугируют при 3000 об/мин в течение 5 мин. Плазму отсасывают. Эритроциты каждого животного еще трижды промывают физиоло­гическим раствором, каждый раз центрифугируя и отсасывая надосадочную жидкость. Одинаковые объемы эритроцитов от каждого животного смешивают и к общему количеству добавляют равный объем физиологического раствора. По­лученная суспензия должна содержать 6,5-7 млн эритрацитарных клеток в 1 мм взвеси.

Концентрация эритроцитов в суспензии определяется любым общеизвест­ным методом. Соответствующую дозу суспензии инъецируют внутривенно жи­вотным, проверяемым на устойчивость к стрессам. Для этого животное фикси­руют, обрабатывают спиртовым тампоном место прокола краевой ушной вены, накладывают резиновое кольцо на ухо животного и после набухания вены, вво­дят инъекционную иглу.

После того, как из иглы покажется капля крови, сни­мают резиновое кольцо с уха животного, к иголке присоединяют шприц с пред­варительно набранной суспензией эритроцитов и вводят суспензию эритроци­тов в вену. Доза введения суспензии животному в возрасте от 3 недель до 3 месяцев — 13-14 млн эритроцитарных клеток (1,8-2 мл взвеси), в возрасте 3­6 месяцев — 32,5-35 млн (4-4,5 мл взвеси), в возрасте от 6 месяцев и старше — 65-70 млн эритрацитарных клеток (9,5-10 мл взвеси).

У животных, предрасположенных к стресс-синдрому, через 1-2 мин после инъекции развивается типичная картина иммунологического шока, которая со­провождается падением животного, учащенным дыханием, частым сердечным ритмом, повышенной ректальной температурой (до 41°С), красной пигментаци­ей некоторых участков кожи, иногда дефекацией.

Через 3-8 мин животные са­мостоятельно выходят из шока без дополнительного применения лекарствен­ных веществ и в дальнейшем остаются здоровыми, без видимых последствий от перенесенного стресса. У животных, устойчивых к стрессу, введение суспензии эритроцитов им­мунологического шока не вызывает, и они остаются совершенно спокойными.

Использование предлагаемого способа разделения свиней по устойчивости к стресс-синдрому дает ряд преимуществ по сравнению с другими способами, так как он обладает большей достоверностью при разделении (более чувствите­лен, безопасен для здоровья животных, его можно использовать для разделения взрослых свиней). Недостаток метода в том, что не все животные имеют в крови неполные антитела анти-Ас.

Метод по неспецифической реакции на скипидар (А. Кузнецов, Ф. Сунагатуллин, 1989). Свиньям с помощью безигольного инъектора вводится внутрикожно, в область середины наружной поверхности ушной раковины эфирное масло (скипидар) в дозе 0,1 мл.

Это вызывает неспецифическую от­ветную реакцию организма в виде асептического воспаления места введения. Через 24 ч по характеру реакции (величина припухлости, утолщение ушной ра­ковины, температура, безжизненность, гиперемия места введения) определяют чувствительность животных на инъекцию препарата.

У животных, отрицательно реагирующих на стресс, восстановительный процесс места введения полностью отсутствует. Такая реакция оценивается как отрицательная (0 крестов).

У слабо реагирующих животных в области введения имеет место ограни­ченная безболезненная припухлость округлой формы диаметром до 20 мм без утолщения и повышения температуры ушной раковины. Такая чувствитель­ность оценивается одним крестом (+).

Резко выраженная реакция характеризуется болезненностью, значительной припухлостью места введения, захватывающей подкожные ткани ушной рако­вины. При этом толщина ушной раковины увеличивается на 10-12 мм, ее тем­пература повышается на 1-1,5°С. Такая реакция оценивается тремя крестами (+++)

Промежуточная реакция между слабой и резкой характеризуется выражен­ной припухлостью места введения, округлой формой диаметром от 21 до 30 мм, слабой болезненностью, незначительным повышением местной температуры. Такая реакция оценивается двумя крестами (++) и считается сомнительной.

Реакция животных на скипидар и ее связь с уровнем стрессчувствительности и продуктивностью объясняется, очевидно, тем, что применяемая доза пре­парата является слабым отрицательным раздражителем, вызывающим местную неспецифическую ответную реакцию.

Животные, у которых процессы возбуж­дения и торможения сильные и уравновешенные, как правило, обладают высо­кой устойчивостью к действию отрицательных раздражителей. Поэтому, в за­висимости от силы отрицательного раздражителя, они могут на него не реаги­ровать совсем или реагировать слабо, сохраняя при этом высокую продуктив­ность.

В. Д. Кабанов с сотрудниками, освещая теорию и методы выведения ско­роспелой мясной породы, приводят сравнительную характеристику стресс- чувствительности свиней 13 пород и внутрипородных типов, полученную с ис­пользованием метода галотанового теста и метода иммунологического шока. Совпадение результатов обоих тестов составило более 80%.

Оба метода показали одинаковое количество стрессчувствительных животных в породе ландрас (11,4%), молдавском мясном типе (16,7%) и ленинградском типе (4,2%). В ростовском мясном типе методом галотановой пробы выявлено 13,2% чувствительных к стрессам свиней, методом иммунологического шока — 7,9%.

По одному стрессчувствительному животному выявлено в крупной белой по­роде и харьковском мясном типе. Как видно, точность применяемых методов довольно высокая